可以說吃雞蛋=全營養(yǎng)餐，一天一個蛋，已經(jīng)成為很多醫(yī)生的早餐標配，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，也是每天必吃一個雞蛋。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且所含的營養(yǎng)與人體有親和性，吸收率達98%以上。

 

　　作為日常保健的話，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。在寒冷的冬天，如果想達到活血、祛寒濕的食療效果，就需要加點黃酒了。甜酒沖蛋、米粥沖蛋大家都熟悉，為什么要加黃酒呢？我們先看看黃酒的功效。

 

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，唯中國獨有。黃酒酒精濃度很低，一般為8%～20%，適于各類人群飲用。

 

　　黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

 

　　黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護心臟、美容養(yǎng)顏、舒經(jīng)活血等功效。

 

　　黃酒沖蛋是滋補佳品，能活血化瘀、強健筋骨、驅(qū)寒祛濕，治腰背疼痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥。

 

一、女吃養(yǎng)顏止痛經(jīng)

 

　　許多女性都有痛經(jīng)的問題，精神緊張會導(dǎo)致經(jīng)血不暢，反而更痛。來例假前的四五天，盡量吃些性溫的東西，而黃酒沖蛋，便具有溫通之效，對于痛經(jīng)的女孩子尤其有用，一痛就吃，疼痛就會遠離你。

 

二、男吃壯筋骨

 

　　男性平時消耗相對大，也比較容易耳鳴，需要適當(dāng)進補。黃酒具有和血、行氣、壯神、驅(qū)寒、開胃、壯筋骨等諸多功能，常飲能使人精神旺盛，體力充沛，沖泡雞蛋則可補中益氣，強健筋骨，對神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果。

 

三、老人吃護心通經(jīng)脈

 

　　黃酒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有保護心臟，活絡(luò)經(jīng)脈，養(yǎng)顏補血等功效。雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險，還能健腦益智，避免老年人智力衰退。蛋清中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有一定的修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。二者合一，可謂強強結(jié)合。

 

　　黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。

 

黃酒加蛋的三種吃法

 

　　1.黃酒沖蛋

 

　　原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量

 

　　做法：將黃酒燒燙，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。

 

　　2.黃酒煮蛋

 

　　原料：雞蛋2個，姜絲和黃酒適量

 

　　做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲繼續(xù)炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。

 

3.黃酒雞蛋羹

 

　　原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩姜糖片適量

 

　　做法：

 

　　先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻；

 

　　在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；

 

　　然后將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可。可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。

 

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（來源：新經(jīng)絡(luò)）